Nov. 24th, 2010

formenel: (Default)
Ну раз "пиши еще", то я напишу, как я делала фальшивые спагетти аматричана. Фальшивые - потому что ничто из нагугленного на эту тему мне не понравилось, поэтому я просто попыталась воспроизвести наиболее понравившийся мне вариант из того, что я ела в Италии. Взяла одну среднюю луковицу, порезала полукольцами, обжарила в масле до прозрачности. Немного бекона (чуть больше той луковицы по объему) нарезала тонюсенькими квадратами со стороной в пару сантиметров, кинула к луку. Когда жир в беконе стал прозрачным и начал вытапливаться, залила двумя натертыми большими помидорами (на самом деле там был один помидор, но надо было взять минимум два!). Как натереть помидор? Да очень просто - разрезаем пополам, вырезаем плодоножку, трем на крупной терке. В руке остается кожица, ее выбрасываем. Подозреваю, что блендер или готовые резаные помидоры в пачке облегчат процесс еще более, хотя он и так довольно быстрый. После закидывания помидоров тушила соус еще минут десять. Вообще умные книжки советуют томатные соусы тушить чем дольше, тем лучше, но меня надолго не хватает. Соль, красный перец. Красного перца оказалось мало - обычно в пасте аматричана перец ого-го как чувствуется. Стало быть, лучше либо раздобыть чили, либо сыпать макроскопические количества перца. Но соуса в результате получилось маловато - на две порции еле-еле...

Profile

formenel: (Default)
Irina

November 2012

S M T W T F S
    123
4 5678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 05:21 am
Powered by Dreamwidth Studios