formenel: (Default)
[personal profile] formenel
Вчера передо мной стояла задача приготовить обед на четырех человек из обнаруженного в морозилке кусочка свинины граммов в двести. Поначалу я думала просто потушить его с помидорами, как делала уже десяток раз (мясо и помидоры режутся кубиками, добавляется побольше укропа и прочих травок и все это тушится в латке под крышкой с полчасика - чем дольше, тем вкуснее), но у меня сейчас есть "китайская" приправа (ничего особенного: бадьян, укроп, гвоздика, корица и имбирь - но на упаковке написано, что она придает блюдам "оригинальный китайский вкус"), оттого, что бы я ни готовила, получается китайщина. Поэтому вначале я на чуть-чуть масла обжарила до прозрачности мелко покрошенный лук, добавила туда немного этой приправы, и вывалила на сковородку порезанное мелкими кусочками мясо. Действуя по наитию, всыпала три чайных ложки муки и перемешала так, чтобы мясо обвалялось в муке и луке. Обжарила до изменения цвета, добавила две помидорины, порезанных очень маленькими кубиками. Показалось, что запах не слишком насыщенный, добавила имбиря и мускатного ореха. Фигакнула туда соевого соуса (получилось многовато - надо было ограничиться парой-тройкой столовых ложек), добавила сока лайма, перца (вначале - черного, когда он закончился - чили) и недрогнувшей рукой всыпала туда пять чайных ложек сахара. Тушила на медленном огне без крышки, помешивая. Когда помидоры окончательно и бесследно растворились, а соус начал загустевать, выключила. Получилось действительно блюдо китайской кухни. И даже больше, чем на четверых.

Profile

formenel: (Default)
Irina

November 2012

S M T W T F S
    123
4 5678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 05:26 am
Powered by Dreamwidth Studios